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10 min
Choux de Bruxelles à la moutarde (crème ou poêle)
Voici une recette simple, rapide et très appréciée de choux de Bruxelles à la moutarde, parfaite pour accompagner une viande ou même en plat végétarien.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon (optionnel mais conseillé)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 noisette de beurre ou 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Option bonus) : lardons, noisettes concassées ou parmesan
La préparation
Préparation
- Préparer les choux
- Retirer les feuilles abîmées
- Couper la base
- Les couper en deux
- Cuisson
- Faire cuire les choux 10 minutes dans de l’eau bouillante salée
- Ils doivent rester légèrement fermes
- Égoutter
- À la poêle
- Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre ou l’huile
- Ajouter les choux, faire dorer 5 minutes
- Sauce moutarde
- Ajouter la moutarde + la crème
- Mélanger, saler, poivrer
- Laisser mijoter 5 minutes à feu doux
Astuces gourmandes
- Avec lardons : les faire revenir avant l’oignon
- Version croustillante : ajouter des noisettes ou amandes torréfiées
- Au four : terminer 10 min à 180°C avec un peu de fromage râpé
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