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20 min

Filet mignon de porc au chou rouge

Name: Filet mignon de porc au chou rouge
Total time: 20 min

Temps de cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc

- ½ chou rouge

- 4 oignons

- Vinaigre de cidre : 20 cl

- Gelée de groseille (ou fruits rouges) : 1 cuillère à soupe

- Sel, poivre

- En option 1 clou de girofle

- Couper le filet mignon en médaillon de 5 cm d’épaisseur

- Le faire revenir sur toutes ses faces dans la cocotte, retirer du feu

- Dans la cocotte, mettre une cuillère d’huile et faire revenir les oignons

- Puis ajouter le ½ chou rouge taillé en lanière

- Ajouter le vinaigre de cidre

- Mettre les morceaux de filet mignon au-dessus

- Faire cuire à feu doux pendant 1h

- A la dernière demi-heure de cuisson, ajouter la cuillère de gelée de groseilles

En accompagnement :

Une purée, des frites, ou pommes de terre sautées ou simplement une salade